很多朋友喜欢吃辣椒，很多人也会在家自己制作辣椒酱，现在就来看看辣椒酱怎么制作吧：

　　先要准备一些配料：花椒几粒、八角1颗、香叶2片、香葱一根（或者大葱一小段）、生姜2小片、大蒜两瓣、盐少许、鸡精少许、植物油少许、清水适量。

　　在准备好配料后，在来和调味料厂家william威廉亚洲官方看看它的具体做法吧：

　　1.辣椒碎中放入一些清水和食盐拌匀，水的量不需要太多，只要能拌上辣椒碎的量就可以了。放上一些水有利于辣椒中的辣椒红素渗出，而且不易炸糊辣椒，油的颜色也清亮。

　　2.花生用袋子装好，用擀面杖压碎。我没动用研磨机，主要是量太少了，一来擀面杖就可以做好，二来省的清洗了。

　　3.锅中倒入植物油或者色拉油，烧至4-5成热时，改小火，先放入花椒、八角、香叶小火炸2-3分钟后捞出。

　　4.捞出花椒、八角、香叶之后，再放入葱、蒜、姜片炸2-3分钟后捞出，都是用小火。

　　5.放入白芝麻和花生碎，炸2-3分钟之后，倒入辣椒碎。

　　6.小火，慢熬至辣椒碎中的水分蒸发。这款辣椒油香而不甚辣，一般喜欢吃点辣，但是又不能太辣的朋友，值得一试。沾饺子、拌凉菜、做明油都很合适。

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