花椒成熟了怎么采摘呢？采摘后要怎么处理呢？

　　花椒成熟的标志。花椒果实成熟一般在立秋到处暑前后，这时的果皮呈紫红色或淡红色，果皮缝和处凸起，有开裂的现象，种子黑色且光亮，花椒可以闻到比较明显的香味，使用时可以整个放入锅内，也可以碾碎食用。花椒的采摘方法。采收时，一般用手直接摘，或者用特殊的剪刀剪。但是因为花椒树有刺，所以采摘的进度很慢。如果想要提高采摘速度，除了可以加大人工力度，雇佣更多的人来劳动，还可以依靠科技的力量，用比较简便的方法采收。

　　花椒的采摘要点。花椒采摘，在大椒的穗下有一个大芽，它长得很饱满，主要是用来下一年结果的，采摘时千万不能一起摘掉。对于弱枝的采摘，如果大椒穗下第 一个芽不饱满，可以保留第 二个或者第三个健壮的枝芽，保证下一年花椒的产量。

　　花椒采摘后如何处理。花椒的品质不但影响到它的味道，也影响了它的出售价格，因此采摘后应该及时晾晒。需要做到两点，一尽量在晴朗的天气采收，二尽量边采边晒，否则很容易发霉。晒干以后需要妥善储存，防止潮湿变质。